FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS: MES DE JUNIO

FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS: MES DE JUNIO

Nutrición
FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS: MES DE JUNIO En la actualidad, de todos es conocida la importancia de la ingesta diaria de verduras, hortalizas y frutas, las cuales deben constituir la base de una alimentación saludable. Pero, ¿qué propiedades presenta este grupo de alimentos? > CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES Entre las principales propiedades de las frutas, verduras y hortalizas cabe destacar: > Baja densidad calórica. > Alto contenido en agua. > Alto contenido en vitaminas y minerales. > Rica en fitoquímicos. ¿Y qué son los fitoquímicos? Se trata de un amplio conjunto de compuestos biológicamente activos que están presentes en alimentos de origen vegetal. Las frutas y verduras constituyen una de las fuentes más importantes de fitoquímicos y a ellos se debe el color de estos alimentos. Resultan especialmente interesantes por sus propiedades…
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KÉFIR DE LECHE

KÉFIR DE LECHE

Nutrición
KÉFIR DE LECHE > ¿CÓMO PREPARAR KÉFIR DE LECHE EN CASA? En un post anterior hablamos sobre los prebióticos y probióticos, sus beneficios y principales fuentes alimentarias. En esta ocasión, y tal como prometido, os compartimos el modo de preparación del kéfir de leche en casa, una bebida elaborada a partir de microorganismos vivos (gránulos de kéfir) que se encargan de fermentar la leche. Gránulos de kéfir El primer paso es conseguir los gránulos de kéfir. Si conoces a alguien que lo prepare en casa, pide que te ofrezca una pequeña porción de sus gránulos ya que estos se multiplican rápidamente. Una vez los tengas, es muy sencillo de elaborar. ⠀ > INGREDIENTES > 1 litro de leche de vaca, cabra u oveja.> 3 cucharadas soperas de gránulos de kéfir.…
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TABLETA DE CHOCOLATE NEGRO CASERA

TABLETA DE CHOCOLATE NEGRO CASERA

Nutrición
CHOCOLATE NEGRO CON FRUTOS SECOS Y FRUTA DESHIDRATADA > ELABORA TU PROPIA TABLETA DE CHOCOLATE ¡Buenos días! Seguimos compartiendo nuevas recetas y, en esta ocasión, te contamos como preparar tu propia tableta de chocolate negro con frutos secos y fruta deshidratada. Su elaboración no puede ser más sencilla y el resultado es realmente bueno. Tableta de chocolate negro con frutos secos y fruta deshidratada > INGREDIENTES > 150 gramos de chocolate negro (85% cacao).> 40 gramos de mix de frutos secos tostados o al natural.> 1 cucharada sopera de chips de coco.> 1 cucharada sopera de manzana deshidratada. > Espolvorear semillas de sésamo. > ELABORACIÓN El primer paso es derretir el chocolate negro al baño María. Una vez adquiera consistencia líquida, verter en un molde de silicona apto para congelar.…
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PREBIÓTICOS Y PROBIÓTICOS, ¿QUÉ SON?

PREBIÓTICOS Y PROBIÓTICOS, ¿QUÉ SON?

Nutrición
PREBIÓTICOS Y PROBIÓTICOS Antes de explicar la diferencia entre prebióticos y probióticos conviene aclarar qué es la microbiota, un término tan sonado últimamente. > MICROBIOTA INTESTINAL Más de 100 trillones de células microbianas -virus, protozoos, arqueas y, principalmente, bacterias,- habitan y conviven en nuestro tracto gastrointestinal. Estos microorganismos participan en la fermentación, producción y mejora de la biodisponibilidad de nutrientes, el mantenimiento de la integridad de la mucosa intestinal, la protección frente a sustancias y microorganismos nocivos, etc., siendo, todas ellas, funciones fisiológicas imprescindibles.Nuestro estilo de vida afecta a la composición y equilibrio de nuestra microbiota. Una alimentación de tipo occidental –con alto consumo de productos ultraprocesados y bajo en alimentos de alta densidad nutricional-, el sedentarismo, el estrés, los hábitos tóxicos (alcohol, tabaco u otras drogas), la exposición a…
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TORTITA DE CENTENO Y ALGARROBA

TORTITA DE CENTENO Y ALGARROBA

Nutrición
TORTITA DE CENTENO Y ALGARROBA ¡Os dejamos esta deliciosa receta pata que podáis hacer una tortita de centeno y algarroba con naraja! Seguimos aportado opciones saludables, y hoy os traemos este desayuno. A veces, buscamos opciones muy engorrosas que requieren de mucha preparación y no nos animamos a hacerlo, pero con esta receta verás que es más sencillo de lo que parece y en seguida tienes listo tu desayuno saludable. Torita de centeno y algarroba con naranja > PARA UNA TORTITA INDIVIDUAL, VAS A NECESITAR: > 3 cucharadas de harina integral de centeno> 1 cucharada de harina de algarroba (para darle ese color oscuro y sabor chocolateado)> 1 huevo> medio vaso de bebida de almendras sin azúcar (yo uso la marca Alpro)> si quieres endulzar es buena idea utilizar stevia…
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PATATAS CON GAMBAS

PATATAS CON GAMBAS

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PATATAS CON GAMBITAS > RECETAS SALUDABLE DE PATATAS CON GAMBAS La receta de hoy es de patatas con gambas. Es bien sencilla para hacer como picoteo, entrante o incluso, plato principal. Queríamos probar una receta diferente con un toque oriental, es por eso que esta receta la acompañamos también de un sushi y salsa de soja. receta de patats con gamas > PARA ESTA RECETA VAMOS A UTILIZAR COMO INGREDIENTES: > Una patata > Setas shiitake> Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)> Almendra molida> Gambitas> Extra: si quieres puedes añadir un poco de salsa de soja para darle ese toque oriental ;) > PREPARACIÓN > Primero lavamos, pelamos y cortamos la patata. Mejor si utilizáis una grande. A menos que prepares la receta para varias raciones. > Se va cocinando…
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DIETA CETOGÉNICA

DIETA CETOGÉNICA

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DIETA CETOGÉNICA Todavía existe mucha controversia en cuanto a la Dieta Cetogénica, y no queda claro en qué consiste. Por eso, hoy os traemos un blog dedicado a ello y explicado de la forma más sencilla posible para que sea fácil de entender. La dieta cetogénica comúnmente se conoce como un tipo de dieta en la que se restringe mucha o casi toda la cantidad de carbohidratos. Para considerar que se lleva una dieta cetogénica la cantidad de carbohidratos debería ser menos a 50-60gr/día. Las hay más y menos restrictivas, habrá que individualizar dependiendo del individuo. En situaciones normales, el principal combustible del cerebro es la glucosa. En situaciones de ayuno o dieta baja en hidratos de carbono, la glucosa en sangre se mantiene baja, por lo que se buscará…
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¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS?

¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS?

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¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS? Los productos ultraprocesados son formulaciones industriales fabricadas principalmente a partir de sustancias derivadas de constituyentes de otros alimentos (como aceites, grasas, harinas, almidones y azúcar), y otras sustancias como conservantes, estabilizantes, disolventes, edulcorantes, potenciadores sensoriales… Todo esto es utilizado para lograr hiperpalatabilidad es decir, un sabor muy agradable. Además son duraderos, cómodos y accesibles. > ¿ENTONCES? ¿CUÁL ES EL PROBLEMA? Se caracterizan por tener un alto contenido en grasas saturadas, azúcares, sodio y un contenido deficitario en micronutrientes y fibra dietética. Además presentan una densidad energética alta y pueden llegar a crear cierta dependencia, llegando incluso a sustituir platos y comidas basadas en alimentos frescos. Una revisión sistemática llevada a cabo en 2017 muestra cómo existe una asociación positiva entre el consumo de este tipo…
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¿LO QUE COMO AFECTA AL MEDIOAMBIENTE?

¿LO QUE COMO AFECTA AL MEDIOAMBIENTE?

Nutrición
¿LO QUE COMO AFECTA AL MEDIOAMBIENTE? Hoy en día nos encontramos ante una situación paradójica a nivel mundial, dado que al mismo tiempo que existe una epidemia de obesidad y sobrepeso, el número de personas que pasan hambre aumenta. ¿Y esto por qué? > GLOBALIZACIÓN Y MODAS Parece ser que esta situación de desigualdad alimentaria nace del aumento demográfico, los desastres naturales, las situaciones de conflicto… Así como de procesos como la globalización, que a nivel cultural ha dado lugar a que parte de la población, dejándonos influenciar entre otras cosas por la publicidad presente en los medios de comunicación, busquemos consumir productos que no son propios de nuestro lugar de origen, perdamos la tradición culinaria y desvaloricemos lo que nuestro ecosistema puede ofrecernos. ¿Tiene sentido que compremos productos supuestamente…
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PROBLEMAS MENSTRUALES Y ALIMENTACIÓN

PROBLEMAS MENSTRUALES Y ALIMENTACIÓN

Nutrición
PROBLEMAS MENSTRUALES Y ALIMENTACIÓN Vivimos en una extraña época para la salud en la mujer. Un tiempo en el que pensamos que está bien dar una droga para acallar las hormonas de millones de mujeres y niñas. ¿Por qué tenemos que acallar nuestro sistema hormonal por completo solo para prevenir el embarazo? La fertilidad es una expresión de salud y no una enfermedad que deba ser tratada con una droga. La intervención de la píldora ayudó a poner fin a ideas anticuadas y otorgó a la mujer el derecho legal al control de la natalidad. Sin embargo, está provocando que a día de hoy muchas mujeres que comenzaron a tomar la píldora en edades muy tempranas, y que tras varios años deciden darse un descanso, se encuentren con una situación…
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