Anisakis, un parásito marino

Anisakis, un parásito marino

Nutrición
ANISAKIS, UN PARÁSITO MARINO Las enfermedades causadas por Anisakis constituyen un problema de salud pública cuya prevalencia ha ido en aumento en los últimos años debido, en parte, al auge de nuevas técnicas gastronómicas que implican el consumo de pescado crudo o poco cocinado. Entre las especies más afectadas por este parásito destacan: merluza, bacalao, sardina, boquerón, arenque, salmón, abadejo, pescadilla, rodaballo, caballa, bonito, jurel, calamar y sepia. En el post de hoy, veremos qué es el anisakis, cómo puede acabar en nuestro plato y las buenas prácticas de manipulación para evitarlo.   > ¿Qué es el Anisakis? El Anisakis es un parásito de color blanquecino, casi transparente, de hasta 3 cm de longitud que puede estar presente en pescados y cefalópodos como la sepia, el calamar o el pulpo.…
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La importancia de las necesidades relacionales

La importancia de las necesidades relacionales

Psicología, Sin categoría
Hoy os traemos la importancia de las necesidades relacionales. Ocho necesidades que todas las personas necesitamos cubrir en nuestras relaciones para que estas sean sanas y funcionales. ¿Te has planteado alguna vez si tus seres queridos cubren tus necesidades? Veámoslo en el siguiente blog. ¿Qué son las necesidades relacionales? Cuando hablamos de necesidades relacionales estamos hablando de las necesidades que tienen su origen en la interacción humana. Estas necesidades están presentes en todo contacto interpersonal a lo largo de todo nuestro ciclo vital. Son elementos que completan la calidad de vida y el sentido de uno/a mismo/a dentro de una relación. Y son partes fundamentales de un deseo humano y universal de relaciones íntimas, ya que todas las personas necesitamos sentirnos amadas y cuidadas (Erskine, 2007; Erskine, Moursund y Trautmann,…
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Frutas, verduras y hortalizas: mes de Junio

Frutas, verduras y hortalizas: mes de Junio

Nutrición
FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS: MES DE JUNIO En la actualidad, de todos es conocida la importancia de la ingesta diaria de verduras, hortalizas y frutas, las cuales deben constituir la base de una alimentación saludable. Pero, ¿qué propiedades presenta este grupo de alimentos? > CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES Entre las principales propiedades de las frutas, verduras y hortalizas cabe destacar: > Baja densidad calórica. > Alto contenido en agua. > Alto contenido en vitaminas y minerales. > Rica en fitoquímicos. ¿Y qué son los fitoquímicos? Se trata de un amplio conjunto de compuestos biológicamente activos que están presentes en alimentos de origen vegetal. Las frutas y verduras constituyen una de las fuentes más importantes de fitoquímicos y a ellos se debe el color de estos alimentos. Resultan especialmente interesantes por sus propiedades…
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Kéfir de leche

Kéfir de leche

Nutrición
KÉFIR DE LECHE > ¿CÓMO PREPARAR KÉFIR DE LECHE EN CASA? En un post anterior hablamos sobre los prebióticos y probióticos, sus beneficios y principales fuentes alimentarias. En esta ocasión, y tal como prometido, os compartimos el modo de preparación del kéfir de leche en casa, una bebida elaborada a partir de microorganismos vivos (gránulos de kéfir) que se encargan de fermentar la leche. Gránulos de kéfir El primer paso es conseguir los gránulos de kéfir. Si conoces a alguien que lo prepare en casa, pide que te ofrezca una pequeña porción de sus gránulos ya que estos se multiplican rápidamente. Una vez los tengas, es muy sencillo de elaborar. ⠀ > INGREDIENTES > 1 litro de leche de vaca, cabra u oveja.> 3 cucharadas soperas de gránulos de kéfir.…
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Tableta de chocolate negro casera

Tableta de chocolate negro casera

Nutrición
CHOCOLATE NEGRO CON FRUTOS SECOS Y FRUTA DESHIDRATADA > ELABORA TU PROPIA TABLETA DE CHOCOLATE ¡Buenos días! Seguimos compartiendo nuevas recetas y, en esta ocasión, te contamos como preparar tu propia tableta de chocolate negro con frutos secos y fruta deshidratada. Su elaboración no puede ser más sencilla y el resultado es realmente bueno. Tableta de chocolate negro con frutos secos y fruta deshidratada > INGREDIENTES > 150 gramos de chocolate negro (85% cacao).> 40 gramos de mix de frutos secos tostados o al natural.> 1 cucharada sopera de chips de coco.> 1 cucharada sopera de manzana deshidratada. > Espolvorear semillas de sésamo. > ELABORACIÓN El primer paso es derretir el chocolate negro al baño María. Una vez adquiera consistencia líquida, verter en un molde de silicona apto para congelar.…
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Prebióticos y probióticos ¿qué son?

Prebióticos y probióticos ¿qué son?

Nutrición
PREBIÓTICOS Y PROBIÓTICOS Antes de explicar la diferencia entre prebióticos y probióticos conviene aclarar qué es la microbiota, un término tan sonado últimamente. > MICROBIOTA INTESTINAL Más de 100 trillones de células microbianas -virus, protozoos, arqueas y, principalmente, bacterias,- habitan y conviven en nuestro tracto gastrointestinal. Estos microorganismos participan en la fermentación, producción y mejora de la biodisponibilidad de nutrientes, el mantenimiento de la integridad de la mucosa intestinal, la protección frente a sustancias y microorganismos nocivos, etc., siendo, todas ellas, funciones fisiológicas imprescindibles.Nuestro estilo de vida afecta a la composición y equilibrio de nuestra microbiota. Una alimentación de tipo occidental –con alto consumo de productos ultraprocesados y bajo en alimentos de alta densidad nutricional-, el sedentarismo, el estrés, los hábitos tóxicos (alcohol, tabaco u otras drogas), la exposición a…
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Patatas con gambas

Patatas con gambas

Nutrición
PATATAS CON GAMBITAS > RECETAS SALUDABLE DE PATATAS CON GAMBAS La receta de hoy es de patatas con gambas. Es bien sencilla para hacer como picoteo, entrante o incluso, plato principal. Queríamos probar una receta diferente con un toque oriental, es por eso que esta receta la acompañamos también de un sushi y salsa de soja. receta de patats con gamas > PARA ESTA RECETA VAMOS A UTILIZAR COMO INGREDIENTES: > Una patata > Setas shiitake> Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)> Almendra molida> Gambitas> Extra: si quieres puedes añadir un poco de salsa de soja para darle ese toque oriental ;) > PREPARACIÓN > Primero lavamos, pelamos y cortamos la patata. Mejor si utilizáis una grande. A menos que prepares la receta para varias raciones. > Se va cocinando…
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Dieta cetogénica

Dieta cetogénica

Nutrición
DIETA CETOGÉNICA Todavía existe mucha controversia en cuanto a la Dieta Cetogénica, y no queda claro en qué consiste. Por eso, hoy os traemos un blog dedicado a ello y explicado de la forma más sencilla posible para que sea fácil de entender. La dieta cetogénica comúnmente se conoce como un tipo de dieta en la que se restringe mucha o casi toda la cantidad de carbohidratos. Para considerar que se lleva una dieta cetogénica la cantidad de carbohidratos debería ser menos a 50-60gr/día. Las hay más y menos restrictivas, habrá que individualizar dependiendo del individuo. En situaciones normales, el principal combustible del cerebro es la glucosa. En situaciones de ayuno o dieta baja en hidratos de carbono, la glucosa en sangre se mantiene baja, por lo que se buscará…
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¿Vale solo con hacer deporte?

¿Vale solo con hacer deporte?

Psiconutrición
¿VALE SOLO CON HACER DEPORTE? Según el último Anuario de Estadísticas Deportivas que presenta el Ministerio de Educación, Cultura y Deportes, existe un incremento de 9 puntos respecto a los datos presentados en 2010, siendo un 46, 2% el porcentaje de personas invierten su tiempo en hacer deporte de manera semanal. Cuando leímos este dato nos planteamos varias cuestiones: ¿Refleja esto una mayor concienciación del estado de salud? ¿Hacer deporte es la mejor manera de cuidarse? o más concretamente, ¿Vale solo con hacer deporte para estar sanx? > ADELGAZAR NO ES SINÓNIMO DE SALUD No es desconocida la relación del deporte y la nutrición, y aunque parece entenderse bien en primera instancia, muchas veces también resulta ciertamente distorsionada. Influenciados por el concepto de imagen corporal, concebimos la delgadez, los cuerpos…
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La zona quema grasas

La zona quema grasas

Nutrición
LA ZONA QUEMA GRASAS ¿Conoces cuál es la zona de tu entrenamiento en la que estás favoreciendo la quema de grasas? Es muy probable que no sea así ya que para conocerlo es necesario realizar un test para conocer el pico máximo de pérdida de grasa durante la realización del ejercicio y así poder determinar esa zona quema grasas. Sin embargo, de una cosa sÍ nos podemos fiar y es la intensidad del ejercicio. Conocer esta zona será determinante para los atletas de resistencia y ultrarresistencia, y para personas que desean mejorar su composición corporal. Entonces, ¿Cómo se determina la intensidad del ejercicio a la que se quema más grasa y cómo se determina la zona de quema de grasa? PRUEBAS DE ESFUERZO Para esto, están las pruebas de esfuerzo,…
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