¿Qué son los alimentos ultraprocesados?
Los alimentos ultraprocesados son productos industriales con muchas sustancias para darles un sabor agradable, pero… ¿cómo afectan a nuestra salud? ¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS? Los productos ultraprocesados son formulaciones industriales fabricadas principalmente a partir de sustancias derivadas de constituyentes de otros alimentos (como aceites, grasas, harinas, almidones y azúcar), y otras sustancias como conservantes, estabilizantes, disolventes, edulcorantes, potenciadores sensoriales… Todo esto es utilizado para lograr hiperpalatabilidad es decir, un sabor muy agradable. Además son duraderos, cómodos y accesibles. ¿CUÁL ES EL PROBLEMA DE LOS ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS? Se caracterizan por tener un alto contenido en grasas saturadas, azúcares, sodio y un contenido deficitario en micronutrientes y fibra dietética. Además presentan una densidad energética alta y pueden llegar a crear cierta dependencia, llegando incluso a sustituir platos y comidas basadas en…